75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
創意芝士鹹水角
40% 正宗 · 融合菜
將傳統鹹水角餡料改良，加入芝士，帶來意想不到的香濃口感，適合喜歡新口味的食客。
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食材
- 糯米粉200克
- 粘米粉20克
- 熱水140毫升
- 豬肉碎100克
- 蝦米20克
- 蔥半根
- 芝士碎50克
- 醬油1茶匙
- 蠔油1茶匙
- 糖半茶匙
- 白胡椒粉少許
- 花生油適量
- 鹽少許
- 水適量
步骤
- 1
蝦米浸軟切粒，蔥切蔥花。
- 2
豬肉碎加入醬油、蠔油、糖、白胡椒粉、鹽拌勻，醃製10分鐘。
- 3
將豬肉碎、蝦米粒、蔥花、芝士碎混合均勻。
- 4
糯米粉和粘米粉混合，加入熱水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團。
- 5
將麵團分成小份，搓圓後壓扁成圓皮。
- 6
包入餡料，捏緊邊緣，搓成月牙形。
- 7
燒熱花生油，放入鹹水角，中小火炸至金黃酥脆，注意芝士可能會融化。
- 8
撈起瀝乾油分即可。
