30 分钟时间
中等难度
4份
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经典泰式冬荫功汤
传统菜肴 · 泰国菜
这是一款经典的泰式冬荫功汤，以其酸辣鲜美的风味而闻名，融合了香茅、柠檬叶、南姜、辣椒和青柠汁的独特香气，通常搭配鲜虾或鸡肉。
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食材
- 鲜虾200克
- 香茅2根
- 南姜5片
- 泰国红辣椒3-5个
- 柠檬叶5-6片
- 草菇或平菇100克
- 鱼露3汤匙
- 青柠汁3汤匙
- 鸡高汤或水1升
- 香菜少许
- 盐适量
- 糖1茶匙
步骤
- 1
准备香茅：拍扁并切段。准备南姜：切片。准备辣椒：去籽（可选）并拍扁。
- 2
在锅中加入鸡高汤或水，放入香茅、南姜和柠檬叶，煮沸。
- 3
加入草菇或平菇，煮约3-5分钟。
- 4
加入鲜虾，煮至变色（约2-3分钟）。
- 5
加入鱼露、青柠汁、盐和糖调味。尝一下味道，根据喜好调整酸度和咸度。
- 6
关火，盛入碗中，撒上香菜即可。
