120 分钟时间
中等难度
4份
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经典木瓜花生鸡脚汤
传统菜肴 · 粤菜
一道滋补养颜的经典粤式汤品，以青木瓜的清甜、花生的醇厚和鸡脚的胶质为特色，汤色奶白，口感丰富。
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食材
- 青木瓜1个
- 干花生100克
- 鸡脚500克
- 红枣5颗
- 枸杞10克
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水2000毫升
步骤
- 1
鸡脚洗净，剪去脚趾甲，焯水去腥。锅中加水烧开，放入鸡脚、姜片和料酒，煮3分钟后捞出冲洗干净。
- 2
干花生用温水浸泡1小时，捞出沥干。
- 3
青木瓜去皮去籽，切成大块。
- 4
将焯好水的鸡脚、浸泡好的花生、红枣、枸杞、姜片和木瓜块一同放入汤锅中。
- 5
加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
- 6
炖至鸡脚软烂，花生仁熟透，木瓜变软。最后加入适量盐调味即可。
