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困难难度
4份
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经典番茄薯仔牛尾汤
传统菜肴 · 中式
一道经典的中式家常汤品，以牛尾的浓郁风味与番茄、土豆的酸甜完美融合，汤汁醇厚，营养丰富。
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食材
- 牛尾1000克
- 番茄4个
- 土豆2个
- 姜3片
- 葱2段
- 料酒2汤匙
- 八角1个
- 香叶2片
- 冰糖10克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水足量
步骤
- 1
牛尾洗净，斩成段，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
- 2
番茄去皮切块，土豆去皮切滚刀块。
- 3
锅中加入牛尾、足量清水、姜片、葱段、八角、香叶、冰糖。
- 4
大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛尾软烂。
- 5
加入番茄块和土豆块，继续炖煮20-30分钟，至土豆熟透。
- 6
加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。
