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经典皮蛋芫荽鱼片汤
30 分钟时间
简单难度
4
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经典皮蛋芫荽鱼片汤

传统菜肴 · 粤菜

一道经典的粤式汤品,以其鲜美的鱼片、浓郁的皮蛋和清新的芫荽(香菜)而闻名,汤味鲜甜,口感丰富。

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食材

  • 草鱼片300克
  • 皮蛋2个
  • 芫荽(香菜)100克
  • 1小块
  • 料酒1汤匙
  • 适量
  • 白胡椒粉少许
  • 1.5升
  • 食用油1茶匙

步骤

  1. 1

    鱼片用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

  2. 2

    皮蛋去壳,切成小块。

  3. 3

    芫荽洗净,切成段。

  4. 4

    姜去皮,切成薄片。

  5. 5

    锅中加入水和姜片,大火烧开。

  6. 6

    水开后,转中火,放入鱼片,煮至变色。

  7. 7

    加入皮蛋块,煮约2分钟。

  8. 8

    加入芫荽段,用盐调味。

  9. 9

    淋入少许食用油,即可关火。

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