25 分钟时间
简单难度
4份
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经典尖椒干豆腐
传统菜肴 · 中国东北菜
这是一道经典的中国东北家常菜，以其鲜辣可口、口感丰富而闻名。干豆腐（也称千张或豆腐皮）的韧劲与尖椒的清脆相结合，再配以五花肉的香浓，是一道下饭神器。
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食材
- 干豆腐500克
- 尖椒2个
- 五花肉100克
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 香油几滴
步骤
- 1
干豆腐切成细丝，尖椒去籽切成细丝，五花肉切成薄片，大蒜切片，姜切末。
- 2
锅中放少许油烧热，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微卷。
- 3
加入姜末和蒜片炒香。
- 4
放入干豆腐丝翻炒，加入生抽、老抽、料酒和适量盐调味。
- 5
翻炒均匀至干豆腐丝变软入味。
- 6
加入尖椒丝，快速翻炒至尖椒断生。
- 7
淋入几滴香油，撒上少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
