25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
经典农家小炒肉
传统菜肴 · 湘菜
这是一道经典的湘菜，以其香辣下饭的口味而闻名。选用肥瘦相间的五花肉，搭配青辣椒、豆豉等炒制而成，口感丰富，香气四溢。
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食材
- 五花肉300克
- 青辣椒200克
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 豆豉1汤匙
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒少许
- 水少许
步骤
- 1
五花肉切薄片，青辣椒去籽切块，大蒜切片，生姜切末。
- 2
锅中放少许油，烧热后放入五花肉片，煸炒至出油，肉片微卷。
- 3
加入豆豉、蒜片、姜末，炒出香味。
- 4
加入酱油、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀。
- 5
加入青辣椒块，快速翻炒至辣椒断生。
- 6
根据口味加入适量盐和少许黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
