45 分钟时间
中等难度
4份
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经典福鼎肉片
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的福建福鼎特色菜肴，以嫩滑的猪肉片和鲜美的汤底为主要特色，通常搭配海鲜和蔬菜。
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食材
- 猪里脊肉300克
- 虾仁100克
- 鱿鱼100克
- 鸡蛋清1个
- 淀粉3汤匙
- 料酒1汤匙
- 姜末1茶匙
- 葱花适量
- 小白菜150克
- 高汤800毫升
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 香油几滴
步骤
- 1
猪里脊肉切薄片，加入蛋清、淀粉、料酒、姜末、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制。
- 2
虾仁去虾线，鱿鱼处理干净切圈。
- 3
小白菜洗净，切段备用。
- 4
锅中倒入高汤烧开，放入腌制好的肉片，用筷子拨散，煮至变色。
- 5
加入虾仁和鱿鱼圈，煮熟。
- 6
加入小白菜段，煮至断生。
- 7
根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 8
淋入几滴香油，撒上葱花即可。
