45 分钟时间
中等难度
4份
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經典越式香茅豬扒
传统菜肴 · 越南
經典的越式香茅豬扒，以新鮮香茅、魚露和蒜蓉醃製豬扒，然後煎或烤至金黃香脆，風味濃郁。
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食材
- 豬扒4塊
- 香茅3根
- 蒜頭4瓣
- 魚露3湯匙
- 醬油1湯匙
- 糖1茶匙
- 黑胡椒1/2茶匙
- 食用油2湯匙
- 香菜少許
- 辣椒少許
步骤
- 1
豬扒洗淨，用刀背拍鬆。
- 2
香茅去硬皮，切末；蒜頭去皮，切末。
- 3
將香茅末、蒜末、魚露、醬油、糖、黑胡椒和少許水混合，製成醃料。
- 4
將豬扒放入醃料中，確保每塊豬扒都均勻沾上醃料，醃製至少30分鐘（或冷藏過夜更佳）。
- 5
平底鍋中加入食用油，中火加熱。
- 6
放入醃好的豬扒，每面煎約4-6分鐘，或直至兩面金黃熟透。
- 7
取出豬扒，放在盤子上，用香菜和辣椒裝飾即可。
