20 分钟时间
简单难度
4份
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家常豆干炒肉丝
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的家常菜，将豆干的韧劲与肉丝的鲜嫩完美结合，口感丰富，味道浓郁。
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食材
- 干豆腐300克
- 猪里脊肉150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜2瓣
- 姜一小块
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 淀粉1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 葱花少许
步骤
- 1
干豆腐切成细丝，青红椒去籽切丝，猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉和少许黑胡椒粉腌制10分钟。
- 2
大蒜切末，姜切末。
- 3
锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
- 4
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 5
加入干豆腐丝翻炒均匀。
- 6
加入青红椒丝翻炒至断生。
- 7
倒入滑炒好的肉丝，加入适量生抽和盐调味，快速翻炒均匀。
- 8
撒上葱花即可出锅。
