30 分钟时间
简单难度
4份
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蝦米粉絲蒸勝瓜 (經典版)
传统菜肴 · 粤菜
这是一道经典的粤式蒸菜，将鲜嫩的胜瓜与泡发好的虾米和粉丝一同蒸制，口感清爽，味道鲜美。
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食材
- 胜瓜500克
- 干虾米30克
- 粉丝50克
- 大蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 麻油1茶匙
- 葱花适量
- 盐少许
- 水适量
步骤
- 1
粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
- 2
干虾米用温水泡发15分钟，捞出沥干。
- 3
胜瓜去皮（或不去皮，视个人喜好），切成约1.5厘米厚的段，再对半或四分之一切开。
- 4
大蒜切末。
- 5
将切好的胜瓜段摆放在盘中，中间留空。
- 6
将泡发好的粉丝铺在胜瓜上。
- 7
将虾米和蒜末撒在粉丝上。
- 8
将生抽、蚝油、少许盐和麻油混合均匀，淋在胜瓜和粉丝上。
- 9
蒸锅加水烧开，放入胜瓜盘，大火蒸8-10分钟，至胜瓜变软透明。
- 10
取出蒸好的胜瓜，撒上葱花即可。
