10 分钟时间
简单难度
4份
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经典蚝油生菜
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的蚝油风味而闻名。生菜经过焯水后保持脆嫩，淋上用蚝油、蒜末等调制的酱汁，简单却美味。
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食材
- 生菜1颗
- 蚝油3汤匙
- 蒜3瓣
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 香油1茶匙
- 食用油2汤匙
- 盐少许
- 水适量
步骤
- 1
生菜洗净，去除老叶，掰成大块或对半切开。
- 2
蒜瓣切末。
- 3
锅中烧开足量水，加入少许盐和几滴食用油，放入生菜焯烫约30秒至变软但仍保持脆感，捞出沥干水分，摆盘。
- 4
另起一锅，倒入食用油烧热，放入蒜末爆香。
- 5
加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀，煮至酱汁略微浓稠。
- 6
淋入香油，搅拌均匀。
- 7
将煮好的蚝油酱汁均匀淋在摆好的生菜上即可。
