لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
الكسرة السودانية التقليدية
طبق تقليدي · سودانية
الكسرة السودانية الأصيلة، طبق أساسي في المطبخ السوداني، تُقدم عادة مع الملوخية أو الويكة أو أي يخنة أخرى. تتميز بقوامها الرقيق وطعمها الفريد.
المكوّنات
- دقيق ذرة رفيعة (كسرة)3 أكواب
- ماءحسب الحاجة للعجن
- ملحرشة
الخطوات
- 1
اخلط دقيق الذرة الرفيعة مع الملح في وعاء كبير.
- 2
أضف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة وناعمة تشبه عجينة البانكيك السميكة.
- 3
اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 4
سخن مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة إلى عالية.
- 5
اسكب كمية من العجينة في منتصف المقلاة الساخنة وقم بتدويرها بسرعة لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ ورقيق جدًا.
- 6
اطه الكسرة لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالانفصال وتظهر فقاعات على السطح.
- 7
اقلب الكسرة بحذر واطهها لمدة 30 ثانية إضافية.
- 8
ارفع الكسرة من المقلاة وضعها جانبًا. كرر العملية مع باقي العجينة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
