لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
المكمورة الأردنية التقليدية
طبق تقليدي · أردنية
طبق أردني تقليدي شهير، يتكون من طبقات من خبز الشراك الرقيق والدجاج المطبوخ ببطء مع البصل والبهارات، ويُقدم عادةً في المناسبات الخاصة.
المكوّنات
- دجاج كامل مقطع1.5 كجم
- بصل كبير مفروم4 حبات
- خبز الشراك6 أرغفة
- أرز بسمتي3 أكواب
- زيت زيتوننصف كوب
- بهارات مشكلة (هيل، قرفة، قرنفل، فلفل أسود)2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافٍ للسلق
- لوز مقلي للتزييننصف كوب
- بقدونس مفروم للتزيينربع كوب
الخطوات
- 1
نسلق الدجاج مع البصل والبهارات حتى ينضج تمامًا.
- 2
نصفي الدجاج ونحتفظ بمرقة السلق. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة.
- 3
نقطع خبز الشراك إلى قطع صغيرة ونحمصها قليلاً في الفرن أو على مقلاة.
- 4
في قدر كبير، نضع طبقة من خبز الشراك المحمص، ثم طبقة من قطع الدجاج، ثم طبقة من البصل المقلي (يمكن قلي شرائح بصل إضافية).
- 5
نغسل الأرز وننقعه لمدة 30 دقيقة. نتبل الأرز بالكركم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- 6
نضع طبقة من الأرز المتبل فوق الدجاج والبصل.
- 7
نكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي الأرز.
- 8
نسكب مرقة الدجاج الساخنة فوق المكونات حتى تغطي الأرز بحوالي 2 سم.
- 9
نغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 10
نترك القدر ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل قلبه.
- 11
نضع طبق التقديم فوق القدر ونقلبه بحذر. نزين باللوز المقلي والبقدونس المفروم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
