لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
رفيسة مغربية تقليدية بالدجاج
طبق تقليدي · مغربية
طبق مغربي تقليدي احتفالي، يتكون من قطع خبز مسمن مفتت (الرفيسة) مغطاة بمرق الدجاج الغني بالخضروات والتوابل، مع إضافة الحلبة والعدس. يقدم عادة في المناسبات الخاصة.
المكوّنات
- دجاجة كاملة مقطعة1
- بصل كبير مفروم2
- ثوم مهروس4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مطحون1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون1/4 كوب
- حلبة حبوب2 ملعقة كبيرة
- عدس بني1/2 كوب
- كزبرة طازجة مفرومة1/2 كوب
- بقدونس طازج مفروم1/2 كوب
- بيض مسلوق للتزيين4
- مسمن (خبز مغربي مورق)6-8
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع الدجاج، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، الكركم، الزنجبيل المطحون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. قلّب الدجاج حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- 3
أضف الماء الكافي لتغطية الدجاج، ثم أضف الحلبة والعدس. اترك المزيج ليغلي.
- 4
غطّ القدر وخفّف النار. اترك الدجاج لينضج تماماً في المرق لمدة 60-90 دقيقة، مع التأكد من أن المرق كثيف وغني.
- 5
في هذه الأثناء، قم بتقطيع المسمن إلى قطع صغيرة أو فتته بيديك.
- 6
عندما ينضج الدجاج، أخرج قطع الدجاج من المرق واتركها جانباً. أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين إلى المرق واتركه يتسبك قليلاً.
- 7
ضع قطع المسمن المفتت في طبق تقديم كبير وعميق. اسكب المرق الساخن فوق المسمن حتى يتشربه جيداً.
- 8
رتّب قطع الدجاج فوق المسمن المشرب بالمرق. زيّن بالبيض المسلوق المقطع وأنصاف البيض.
- 9
قدم الرفيسة ساخنة فوراً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
