قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
ريزوتو الروبيان الكلاسيكي
طبق تقليدي · إيطالية
ريزوتو كريمي غني بنكهة الروبيان الطازج، مطهو ببطء مع مرق الخضار أو السمك والأعشاب العطرية.
المكوّنات
- أرز أربوريو300 جرام
- روبيان (جمبري) مقشر ومنظف400 جرام
- مرق خضار أو سمك دافئ1.2 لتر
- بصل أبيض مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- ثوم مفروم2 فص
- زبدة50 جرام
- جبنة بارميزان مبشورة50 جرام
- نبيذ أبيض جاف (اختياري)100 مل
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- بقدونس طازج مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجحسب الرغبة
الخطوات
- 1
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون والزبدة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
- 2
أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف أرز الأربوريو وقلّبه لمدة دقيقتين حتى تتغلف الحبات بالزيت.
- 4
إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض، أضفه الآن واتركه يتبخر تمامًا مع التحريك المستمر.
- 5
ابدأ بإضافة المرق الدافئ تدريجيًا، مغرفة واحدة في كل مرة، مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز السائل قبل إضافة المغرفة التالية.
- 6
استمر في إضافة المرق والتحريك لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز كريميًا وطريًا مع بقاء قليل من القضم في المنتصف (al dente).
- 7
في آخر 5 دقائق من طهي الريزوتو، أضف الروبيان وقلّبه حتى يصبح لونه ورديًا وينضج.
- 8
ارفع القدر عن النار. أضف جبنة البارميزان المبشورة، الزبدة المتبقية، والبقدونس المفروم. قلّب جيدًا حتى يصبح الريزوتو كريميًا.
- 9
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدّم الريزوتو فورًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
