قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
ريزوتو الليمون والقريدس
أصالة 80% · إيطالي (بحري)
ريزوتو فاخر يجمع بين قوام الأرز الكريمي ونكهة الليمون المنعشة مع حلاوة القريدس الطازج.
المكوّنات
- أرز أربوريو300 جرام
- مرق سمك أو خضار1.2 لتر
- قريدس (جمبري) مقشر ومنظف250 جرام
- بصل أبيض صغير1 حبة متوسطة
- ثوم2 فص
- ليمون (قشر وعصير)1 حبة
- جبنة بارميزان مبشورة70 جرام
- زبدة غير مملحة40 جرام
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)2 ملعقة كبيرة
- رقائق فلفل حار (اختياري)رشة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءللمرق
الخطوات
- 1
سخّن مرق السمك أو الخضار واتركه على نار هادئة.
- 2
في مقلاة منفصلة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع فص ثوم مهروس. أضف القريدس وتبّله بالملح والفلفل. اطهه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح وردياً. ارفع القريدس واتركه جانباً.
- 3
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون المتبقي والزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافاً.
- 4
أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة.
- 5
أضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقتين.
- 6
ابدأ بإضافة المرق الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز السائل. استمر لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 7
ارفع عن النار وأضف قشر الليمون، عصير الليمون، جبنة البارميزان، والزبدة. قلّب جيداً.
- 8
تبّل بالملح والفلفل.
- 9
أضف القريدس المطبوخ إلى الريزوتو وقلّب برفق. قدّم فوراً، مزيناً بالبقدونس المفروم ورشة من رقائق الفلفل الحار إذا رغبت.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
