لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
عصبان ليبي سريع (بدون أمعاء)
أصالة 50% · ليبية
نسخة مبسطة من العصبان الليبي، تستخدم أوراق العنب أو الكرنب بدلاً من الأمعاء، مع نفس حشوة الأرز واللحم والتوابل، مما يجعلها أسهل وأسرع في التحضير.
المكوّنات
- أوراق عنب طازجة أو محفوظة50 ورقة
- لحم ضأن مفروم300 جرام
- أرز مصري1.5 كوب
- بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة1 حبة متوسطة
- بقدونس مفروم1/2 كوب
- كزبرة مفرومة1/4 كوب
- ثوم مهروس2 فص
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء أو مرقكافي للطهي
الخطوات
- 1
إذا كنت تستخدم أوراق عنب محفوظة، اغسلها جيداً لإزالة الملح الزائد. إذا كانت طازجة، اسلقها قليلاً في ماء مغلي.
- 2
في وعاء، اخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، الثوم، معجون الطماطم، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
ضع كمية من الحشوة في وسط كل ورقة عنب، ثم لفها بإحكام على شكل أصابع أو لفائف صغيرة.
- 4
رص اللفائف في قدر، مع إضافة الماء أو المرق حتى يغطيها تقريباً. يمكن وضع طبق ثقيل فوقها لمنعها من التفكك.
- 5
اتركها لتغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركها لتطهى لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم وتصبح الأوراق طرية.
- 6
قدمها دافئة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
