لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
عصبان مشوي بالفرن
أصالة 70% · ليبية
ابتكار للعصبان الليبي، حيث يتم تحضير الحشوة التقليدية ثم تُخبز في الفرن بدلاً من السلق، مما يعطيها قواماً مختلفاً ونكهة مشوية مميزة.
المكوّنات
- أمعاء غنم منظفة1 كجم
- لحم ضأن مفروم500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة1 حبة متوسطة
- بقدونس مفروم1 كوب
- كزبرة مفرومة1/2 كوب
- ثوم مهروس3 فصوص
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون1/4 كوب
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- بابريكا1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل الأمعاء جيداً بالماء والملح والخل، ثم اشطفها واتركها جانباً.
- 2
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، الثوم، معجون الطماطم، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
احشِ الأمعاء بخليط الأرز واللحم، مع ترك مسافة في الأطراف. اربط الأطراف أو اتركها مغلقة طبيعياً.
- 4
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
- 5
ضع العصبان المحشوة في صينية فرن. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون أو الماء في قاع الصينية لمنع الالتصاق.
- 6
اخبز لمدة 60-90 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأمعاء ذهبياً وتنضج الحشوة. قد تحتاج لقلبها مرة واحدة أثناء الخبز.
- 7
قدمها ساخنة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
