لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
مجبوس دجاج بحريني تقليدي
طبق تقليدي · بحريني
طبق مجبوس الدجاج البحريني الأصيل، يتميز بنكهته الغنية ورائحته العطرية المميزة، مع دجاج طري مطهو ببطء مع الأرز البسمتي والتوابل البحرينية الأصيلة.
المكوّنات
- دجاج كامل مقطع1
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل مفروم2
- طماطم مفرومة2
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مفروم1 ملعقة كبيرة
- بهارات مجبوس بحرينية (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة)2 ملعقة كبيرة
- ليمون أسود مجفف2
- كركم1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتيربع كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافٍ
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
- بصل مقلي للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يُغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلب لمدة دقيقة.
- 4
تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات والليمون الأسود والكركم والملح والفلفل الأسود. يُقلب المزيج جيدًا ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- 5
تُضاف قطع الدجاج وتُقلب مع الخليط حتى تتغطى جيدًا.
- 6
يُضاف الماء الكافي لغمر الدجاج، ويُترك ليُسلق على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- 7
يُرفع الدجاج من المرق ويُترك جانبًا. يُصفى المرق ويُعاد إلى القدر.
- 8
يُصفى الأرز من ماء النقع ويُضاف إلى المرق المغلي. يُضبط مستوى الماء ليغمر الأرز بحوالي 1 سم.
- 9
عندما يبدأ الأرز بامتصاص المرق، تُخفف النار وتُغطى القدر بإحكام. يُترك الأرز لينضج على البخار لمدة 15-20 دقيقة.
- 10
يُوضع الدجاج المطبوخ فوق الأرز الناضج، ويُغطى القدر مرة أخرى لمدة 5 دقائق لتسخين الدجاج.
- 11
يُقدم المجبوس في طبق كبير، ويُزين بالبقدونس المفروم والبصل المقلي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
