لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
محشي ورق عنب بالليمون والرمان (لمسة إقليمية)
أصالة 60% · مطبخ مصري (مُعدّل)
تنوع مبتكر لمحشي ورق العنب يضيف نكهة منعشة وحامضة باستخدام عصير الليمون بكثرة وحبوب الرمان، مع تقليل استخدام اللحم أو استبداله بالخضروات.
المكوّنات
- ورق عنب طازج أو معلب1 كيلو
- أرز مصري قصير الحبة3 أكواب
- بصل مفروم ناعم1 حبة كبيرة
- طماطم مفرومة ناعم3 حبات متوسطة
- بقدونس مفروم ناعم1 كوب
- نعناع طازج مفروم ناعم1/2 كوب
- زيت زيتون1/3 كوب
- عصير ليمون طازج1/2 كوب
- دبس رمان2 ملعقة كبيرة
- حبوب رمان1/2 كوب
- مرقة خضار3 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- قرفة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
جهز ورق العنب كما في الوصفة التقليدية.
- 2
اغسل الأرز وانقعه لمدة 15 دقيقة ثم صفيه.
- 3
في وعاء كبير، اخلط الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، نصف كمية عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، والقرفة. يمكن إضافة القليل من اللحم المفروم أو تركه نباتياً.
- 4
احشِ ورق العنب بالخليط ولفه بإحكام.
- 5
في قدر، رص أصابع ورق العنب بشكل متراص.
- 6
اخلط مرقة الخضار مع باقي عصير الليمون والملح والفلفل. صب الخليط فوق ورق العنب.
- 7
غطِ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه لمدة 50-70 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 8
قبل التقديم، زين بحبوب الرمان الطازجة ورشة نعناع مفروم. قدمه دافئاً أو بارداً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
