لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
مسكوف عراقي تقليدي
طبق تقليدي · عراقي
طبق السمك المشوي التقليدي على الطريقة العراقية، يتميز بطعمه الغني وقشرته المقرمشة من الخارج وطراوته من الداخل.
المكوّنات
- سمك كارب كبير1 (حوالي 1.5 كجم)
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءللتنظيف
- ليمون2 (للتزيين)
- بصل1 (مفروم للتزيين)
- بقدونس طازجنصف كوب (مفروم للتزيين)
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة (اختياري)
الخطوات
- 1
نظف السمكة جيداً من الداخل والخارج واغسلها بالماء.
- 2
قم بعمل شقوق عميقة على طول جسم السمكة من الجانبين لتسهيل طهيها وتغلغل التوابل.
- 3
تبّل السمكة بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- 4
جهز حفرة للشواء أو استخدم شواية تقليدية مع فحم مشتعل.
- 5
ثبت السمكة بشكل عمودي على سيخ أو شبكة شواء، بحيث يكون البطن مواجهاً للنار في البداية.
- 6
اشوِ السمكة على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، مع تدويرها بانتظام لضمان طهي متساوٍ. يجب أن تصبح القشرة مقرمشة واللحم طرياً.
- 7
قدم السمك المسكوف ساخناً مزيناً بالليمون والبصل والبقدونس المفروم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
