لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
مكدوس الباذنجان التقليدي
طبق تقليدي · سوري
طبق مكدوس الباذنجان الكلاسيكي، حيث يتم تجفيف الباذنجان الصغير وحشوه بالجوز والفلفل الأحمر وزيت الزيتون، ويُقدم كطبق جانبي أو مقبلات.
المكوّنات
- باذنجان صغير1 كجم
- جوز (عين جمل)250 جرام
- فلفل أحمر حار مجروش (شطة)100 جرام
- ثوم50 جرام
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون بكر ممتازيكفي للتغطية
الخطوات
- 1
اغسل الباذنجان وقم بعمل شق طولي في كل حبة دون فصلها.
- 2
اسلق الباذنجان في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين قليلاً.
- 3
صفّ الباذنجان واتركه ليبرد تماماً، ثم اضغط عليه لإخراج الماء الزائد.
- 4
اخلط الجوز المفروم، الفلفل الأحمر المجروش، الثوم المهروس، والملح لعمل الحشوة.
- 5
احشُ كل حبة باذنجان بكمية مناسبة من خليط الحشوة.
- 6
رصّ الباذنجان المحشو في مرطبانات زجاجية نظيفة.
- 7
صب زيت الزيتون فوق الباذنجان حتى يغطيه تماماً.
- 8
اترك المكدوس في مكان دافئ لمدة 7-10 أيام على الأقل حتى يتخمر، ثم يُحفظ في الثلاجة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
