مضغوط اللحم التقليدي
طبق تقليدي · خليجية
طبق مضغوط اللحم الكلاسيكي الأصيل، يتميز بنكهته الغنية وطراوة اللحم والأرز المطبوخين معًا في قدر الضغط.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن بالعظم1 كيلو
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل كبير مفروم2
- طماطم مقطعة2
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- بهارات صحيحة (هيل، قرنفل، قرفة، لومي)حسب الرغبة
- بهارات مطحونة (كمون، كزبرة، كركم)1 ملعقة صغيرة من كل نوع
- زيت نباتيربع كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافٍ لتغطية المكونات
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر الضغط، سخّن الزيت وأضف اللحم وقلّبه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- 3
أضف البصل والثوم والزنجبيل وقلّب حتى يذبل البصل.
- 4
أضف الطماطم والبهارات الصحيحة والمطحونة والملح والفلفل الأسود.
- 5
أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم أغلق قدر الضغط واتركه على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- 6
صفّي الأرز من ماء النقع وأضفه إلى قدر الضغط فوق اللحم. تأكد من أن مستوى الماء يغطي الأرز بارتفاع حوالي 1 سم.
- 7
أغلق قدر الضغط مرة أخرى واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- 8
اسكب المضغوط في طبق التقديم وزيّنه بالبصل المقلي والمكسرات المحمصة.
