سمك سنجاري تقليدي

المكوّنات

• سمك بلطي أو دنيس4 سمكات متوسطة
• بصل2 حبة متوسطة، مفرومة
• طماطم3 حبات متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
• فلفل رومي ملون1 حبة، مقطعة مكعبات صغيرة
• ثوم4 فصوص، مفرومة
• كزبرة خضراءنصف كوب، مفرومة
• بقدونسربع كوب، مفروم
• ليمون2 حبة، عصير وشرائح
• كمون1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
• شطة (اختياري)نصف ملعقة صغيرة
• زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءربع كوب

الخطوات

1. 1

   اغسل السمك جيداً واصنع شقوقاً على الجانبين.

2. 2

   في وعاء، اخلط البصل المفروم، الطماطم، الفلفل الرومي، الثوم، الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا استخدمت)، الملح، والفلفل الأسود.

3. 3

   احشُ خليط الخضروات داخل الشقوق وعلى بطن السمك.

4. 4

   ضع السمك المحشو في طبق فرن أو طبق فخاري. أضف الماء وزيت الزيتون حول السمك.

5. 5

   غطِ الطبق بورق قصدير واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.

6. 6

   اكشف الطبق وحمّر وجه السمك تحت الشواية لبضع دقائق إذا رغبت.

7. 7

   قدم السمك السنجاري ساخناً مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم.