سمك سنجاري بالخضروات المشكلة وصلصة الطحينة
أصالة 60% · مطبخ شرق أوسطي مبتكر
طبق سمك سنجاري بلمسة مبتكرة، يجمع بين نكهات السمك المشوي وصلصة الطحينة الغنية والخضروات المشوية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك دنيس أو قاروص4 سمكات متوسطة
- كوسا1 حبة، مقطعة مكعبات
- باذنجان1 حبة صغيرة، مقطعة مكعبات
- فلفل ألوان1 حبة، مقطعة مكعبات
- بصل1 حبة متوسطة، شرائح
- طحينةنصف كوب
- عصير ليمونربع كوب
- ثوم2 فص، مهروس
- ماءربع كوب (لضبط قوام الطحينة)
- كزبرة مفرومة2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون4 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- سمسم محمص للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلط الخضروات المقطعة (كوسا، باذنجان، فلفل، بصل) مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، الملح، والفلفل. ضعها في صينية فرن واخبزها لمدة 20 دقيقة.
- 2
اغسل السمك واصنع شقوقاً. تبّل السمك بالملح والفلفل.
- 3
في وعاء صغير، اخلط الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، والماء تدريجياً حتى تحصل على قوام كريمي. أضف الكزبرة المفرومة.
- 4
ضع السمك في طبق فرن. املأ الشقوق والخضروات المشوية داخل السمك. وزع بعض الخضروات حول السمك.
- 5
اسكب صلصة الطحينة فوق السمك والخضروات.
- 6
أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق السمك. غطِ الطبق بورق قصدير واخبزه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.
- 7
اكشف الطبق وحمّر الوجه قليلاً إذا لزم الأمر. زين بالسمسم المحمص وقدم ساخناً.
