كحك العيد التقليدي
طبق تقليدي · مطبخ مصري
كحك العيد هو بسكويت تقليدي مصري يُصنع خصيصًا للاحتفال بعيد الفطر. يتميز بقوامه الناعم الذي يذوب في الفم ونكهته الغنية بالزبدة والمستكة وماء الورد.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق500 جرام
- سميد ناعم250 جرام
- سمن بلدي375 جرام
- سكر بودرة100 جرام
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ1/4 كوب
- مستكة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- ماء ورد1 ملعقة كبيرة
- محلب مطحون1 ملعقة صغيرة
- ملحرشة
- سكر بودرة للتزيينحسب الرغبة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسميد الناعم والملح والمستكة والمحلب.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق السمن البلدي مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا.
- 3
أضف خليط السمن إلى خليط الدقيق واعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. يجب أن تكون العجينة طرية ولكن لا تلتصق باليد.
- 4
في كوب صغير، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع قليل من السكر (اختياري) واتركها تتفاعل لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.
- 5
أضف الخميرة المذابة وماء الورد إلى العجينة واعجن بلطف حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- 6
غطِ العجينة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- 7
شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص، ثم استخدم البصامة أو شوكة لعمل نقوش على الوجه.
- 8
رص الكحك في صواني خبز مبطنة بورق زبدة.
- 9
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكحك ذهبيًا فاتحًا.
- 10
اترك الكحك ليبرد تمامًا قبل تزيينه بالسكر البودرة.
