فطاير سبانخ تقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
فطاير سبانخ كلاسيكية محضرة بعجينة هشة وحشوة غنية بالسبانخ والبصل والسماق، مخبوزة حتى يصبح لونها ذهبياً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سبانخ طازجة500 جرام
- بصل أبيض متوسط1 حبة
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- سماق1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- دقيق3 أكواب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ1 كوب
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة: اغسل السبانخ جيداً وعصرها للتخلص من الماء الزائد، ثم افرمها فرماً ناعماً.
- 2
افرم البصل ناعماً وأضفه إلى السبانخ.
- 3
أضف عصير الليمون، السماق، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود إلى خليط السبانخ والبصل. اخلط جيداً.
- 4
لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، والسكر.
- 5
أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. أضف الزيت النباتي واعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
- 6
غطِ العجينة واتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- 7
قسم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
- 8
ضع كمية من حشوة السبانخ في نصف الدائرة، ثم اطوِ النصف الآخر لتشكيل نصف قمر أو شكل مثلث. أغلق الأطراف جيداً.
- 9
رتب الفطاير في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 10
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
