كسكس باللحم والزبيب والبصل المكرمل (تونس)
أصالة 85% · تونسي
طبق كسكس تونسي مميز يجمع بين حلاوة الزبيب والبصل المكرمل مع نكهة اللحم الغنية، يقدم عادة في المناسبات الخاصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع750 جم
- سميد كسكس400 جم
- بصل شرائح3 حبات كبيرة
- زبيب100 جم
- حمص مسلوق150 جم
- قرفة1 عود
- زنجبيل مطحون1 ملعقة صغيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ماءحسب الحاجة
- لوز مقشر ومحمص (للتزيين)50 جم
- نعناع طازج (للتزيين)قليل
الخطوات
- 1
في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. أضف السكر واتركها تتكرمل قليلاً.
- 2
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 3
أضف الحمص المسلوق، الزبيب، عود القرفة، الزنجبيل المطحون، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 4
أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
- 5
حضّر الكسكس حسب التعليمات على العبوة.
- 6
اسكب الكسكس في طبق التقديم. وزّع فوقه اللحم، البصل المكرمل، الزبيب، والحمص مع قليل من المرق.
- 7
زيّن باللوز المحمص وأوراق النعناع الطازجة وقدمه دافئاً.
