بسطيلة السمك السريعة
أصالة 70% · مغربية
نسخة مبسطة من بسطيلة السمك التقليدية، مثالية لمن يبحث عن نكهة مميزة بوقت وجهد أقل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك فيليه أبيض (مثل البلطي أو القد)400 جرام
- روبيان (جمبري) مقشر200 جرام
- ورق جلاش (ديول)8 ورقات
- بصل1 حبة كبيرة
- ثوم2 فص
- كزبرة وبقدونس مفروم1/2 كوب من كل منهما
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- بهارات سمك1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- زبدة مذابة75 جرام
- بيض1
- سكر بودرةللتزيين
- قرفة مطحونةللتزيين
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
يُقطع السمك إلى مكعبات صغيرة ويُسلق قليلاً مع قليل من الماء والملح والفلفل.
- 2
في مقلاة، يُسخن الزيت ويُقلى البصل والثوم حتى يذبلا.
- 3
يُضاف الروبيان المقطع والكزبرة والبقدونس وعصير الليمون وبهارات السمك والملح والفلفل. يُقلب الكل ويُطهى لدقائق قليلة حتى يتغير لون الروبيان.
- 4
يُصفى السمك المسلوق ويُفتت، ثم يُضاف إلى خليط الروبيان. يُترك ليبرد قليلاً.
- 5
يُخفق البيض ويُضاف إلى الحشوة لربطها.
- 6
تُدهن صينية فرن دائرية بالزبدة. تُفرد 4 ورقات جلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة، وتُترك الأطراف متدلية.
- 7
تُوزع الحشوة فوق الجلاش.
- 8
تُطوى الأطراف وتُغطى بالورقات المتبقية مع دهنها بالزبدة.
- 9
تُخبز في فرن مسخن على 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 10
تُزين بالسكر البودرة والقرفة.
