240 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
طنجية مراكشية تقليدية
طبق تقليدي · مغربية
طبق لحم ضأن مطهو ببطء في وعاء فخاري تقليدي، غني بالنكهات والتوابل الأصيلة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات1 كيلوغرام
- ليمون مخلل (كونسيرف)2 حبة
- ثوم مفروم6 فصوص
- كمون مطحون2 ملعقة صغيرة
- زعفران شعرةرشة
- زنجبيل مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- زيت زيتونربع كوب
- ماءنصف كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
في وعاء الطنجية الفخاري، ضع قطع لحم الضأن.
- 2
أضف الثوم المفروم، الكمون، الزعفران، الزنجبيل، الكزبرة المفرومة، والليمون المخلل المقطع.
- 3
أضف زيت الزيتون والماء والملح والفلفل الأسود.
- 4
اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- 5
غطِ الوعاء بإحكام باستخدام ورق الألمنيوم أو غطاء الطنجية التقليدي.
- 6
اطهِ الطنجية في الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة مئوية) لمدة 3-4 ساعات، أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً جداً.
- 7
قدم الطنجية ساخنة مباشرة من الوعاء الفخاري.
