60 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
تكتوكة مغربية تقليدية
طبق تقليدي · مغربية
تكتوكة مغربية كلاسيكية، طبق جانبي شهير مصنوع من الطماطم والفلفل المشوي، متبل بالثوم والبهارات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- طماطم1 كجم
- فلفل أحمر حلو3 حبات كبيرة
- فلفل أخضر حلو2 حبة متوسطة
- ثوم4 فصوص
- زيت زيتون4 ملاعق كبيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- بابريكا1 ملعقة صغيرة
- كزبرة طازجة مفرومة2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اشوي الطماطم والفلفل الأحمر والأخضر حتى يصبح الجلد متفحماً. ضعها في كيس بلاستيكي لبضع دقائق لتسهيل تقشيرها.
- 2
قشر الطماطم والفلفل، ثم أزل البذور. افرم الخضروات المشوية فرماً خشناً.
- 3
في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الطماطم والفلفل المفرومين إلى القدر. تبّل بالكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- 5
اخلط المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة.
- 6
أضف الكزبرة المفرومة وقلّب. قدّم التكتوكة ساخنة أو دافئة كطبق جانبي.
