البطبوط المغربي التقليدي
طبق تقليدي · مغربية
خبز مغربي تقليدي مسطح، محشو باللحم المفروم والخضروات، مطهو على الطاسة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق القمح الكامل500 غرام
- دقيق أبيض250 غرام
- خميرة فورية10 غرام
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئحسب الحاجة
- لحم مفروم300 غرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة2 حبة متوسطة
- فلفل أخضر مفروم1 حبة
- كزبرة وبقدونس مفرومحفنة
- بهارات (كمون، فلفل أسود، بابريكا)حسب الرغبة
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير العجين: اخلط الدقيق الأبيض والقمح الكامل مع الخميرة والسكر والملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. غطها واتركها لتختمر لمدة ساعة.
- 2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن زيت الزيتون واقلي البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه. أضف الطماطم والفلفل والكزبرة والبقدونس والبهارات. اتركها تتسبك على نار هادئة.
- 3
بعد اختمار العجين، قسمها إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة قليلاً لتشكيل قرص دائري. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف القرص واغلق الأطراف جيداً لتشكيل كرة محشوة.
- 4
سخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهنها بقليل من الزيت. ضع كرات البطبوط المحشوة على الطاسة واطهها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج من الداخل.
- 5
قدم البطبوط ساخناً.
