75 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
كسكسي بالسمك على الطريقة الساحلية التونسية
أصالة 80% · تونسية
طبق كسكسي مميز بنكهة السمك الطازج والخضروات البحرية، مستوحى من المطبخ الساحلي التونسي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد كسكسي400 جرام
- سمك أبيض فيليه (مثل الهامور أو القاروص)500 جرام
- بصل (شرائح)1 حبة كبيرة
- طماطم (مقطعة)2 حبة
- فلفل أخضر (مقطع)1 حبة
- كوسا (مقطعة)1 حبة
- ثوم (مهروس)3 فصوص
- كزبرة وبقدونس (مفرومين)نصف كوب
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- زعفران (اختياري)رشة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حلو (بابريكا)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء أو مرقة سمكحسب الحاجة
- شبت طازج (للتزيين)قليل
الخطوات
- 1
حضر الكسكسي حسب الطريقة التقليدية أو حسب التعليمات على العبوة.
- 2
في قدر، سخّن زيت الزيتون واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- 3
أضف الطماطم، الفلفل الأخضر، الكوسا، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 4
أضف الماء أو مرقة السمك (تكفي لتغطية الخضار)، والزعفران إذا استخدمت. اترك المزيج ليغلي.
- 5
ضع قطع السمك فوق الخضار، وغطّ القدر واتركه لينضج السمك (حوالي 15-20 دقيقة).
- 6
أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين في الدقائق الأخيرة.
- 7
اسكب الكسكسي في طبق التقديم.
- 8
ضع فوقه خليط السمك والخضار مع المرق.
- 9
زيّن بالشبت الطازج وقدمه دافئاً.
