مقرونة تونسية بالسمك (طبق ساحلي)
أصالة 80% · تونسية
طبق مقرونة تونسية مبتكر مستوحى من المطبخ الساحلي، يستخدم السمك الطازج بدلاً من اللحم المفروم، مع نكهات البحر المتوسط.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- معكرونة (مقروونة)400 جرام
- سمك أبيض فيليه (مثل الهامور أو القاروص)، مقطع مكعبات250 جرام
- جمبري (روبيان)، مقشر ومنظف150 جرام
- بلح البحر (موز)، منظف100 جرام
- بصل مفروم1 حبة صغيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- طماطم كرزية، مقطعة أنصاف1 كوب
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- نبيذ أبيض جاف (اختياري)1/4 كوب
- مرق سمك أو خضار1/2 كوب
- بقدونس مفروم2 ملعقة كبيرة
- شبت مفروم للتزيينقليل
- قشر ليمون مبشور للتزيينقليل
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اسلق المقرونة حسب التعليمات. صفّها واتركها جانباً.
- 2
في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف الثوم والطماطم الكرزية وقلّب لمدة دقيقتين.
- 4
أضف معجون الطماطم، البقدونس المفروم، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً.
- 5
إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض، أضفه واتركه يتبخر قليلاً.
- 6
أضف مرق السمك أو الخضار واتركه يغلي. أضف قطع السمك وبلح البحر، وغطّ المقلاة لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج السمك ويفتح بلح البحر.
- 7
أضف الجمبري وقلّب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه وردياً وينضج.
- 8
أضف المقرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبها برفق لتتغطى بالمكونات.
- 9
قدّم المقرونة التونسية بالسمك ساخنة، وزيّنها بالشبت الطازج وقشر الليمون المبشور.
