مرقة جلبانة بالخضروات والليمون

المكوّنات

• بازلاء مجمدة أو طازجة400 غرام
• كوسا مقطعة2 حبة متوسطة
• جزر مقطع2 حبة
• بطاطس مقطعة2 حبة
• بصل مفروم1 حبة متوسطة
• طماطم مفرومة200 غرام
• ثوم مفروم2 فصوص
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة
• كزبرة مفرومة2 ملعقة كبيرة
• كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
• ملححسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

2. 2

   أضف الثوم المفروم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب لمدة دقيقة.

3. 3

   أضف الطماطم المفرومة، الكوسا، الجزر، والبطاطس. قلّب المكونات جيدًا.

4. 4

   أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضروات. اترك المزيج ليغلي.

5. 5

   خفف النار، غطِ القدر، واتركه لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الخضروات.

6. 6

   أضف البازلاء واتركها تطهى لمدة 10 دقائق.

7. 7

   أضف الكزبرة المفرومة وعصير الليمون قبل التقديم. قدّم مرقة الجلبانة ساخنة.