كسكسي جزائري تقليدي بالخضار واللحم
طبق تقليدي · جزائرية
طبق كسكسي جزائري أصيل، يُقدم مع مرق غني بالخضروات الموسمية وقطع اللحم الطرية، يُعد وجبة رئيسية شهية ومغذية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد ناعم للكسكسي500 غرام
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 غرام
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 غرام
- جزر مقطع2 حبة
- كوسا مقطعة2 حبة
- حمص مسلوق1 كوب
- زيت زيتونربع كوب
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- بهارات الكسكسي (مثل الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الزنجبيل)حسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
يُغسل الكسكسي ويُبلل بالماء والملح، ثم يُترك ليرتاح قليلاً. يُطهى على البخار في قدر الكسكسي الخاص لمرتين أو ثلاث مرات حتى ينضج.
- 2
في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يذبل. تُضاف قطع اللحم وتُحمر من جميع الجوانب.
- 3
تُضاف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، البهارات، الملح والفلفل الأسود. يُقلب المزيج ويُترك ليُطهى لبضع دقائق.
- 4
تُضاف الخضروات (الجزر، الكوسا) والحمص المسلوق. يُغمر المزيج بالماء ويُترك ليُطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضروات تماماً.
- 5
يُقدم الكسكسي المطبوخ على البخار في طبق كبير، ويُسكب فوقه المرق والخضروات واللحم. يُزين بالكزبرة الطازجة.
