عصبان ليبي سريع (بدون أمعاء)
أصالة 50% · ليبية
نسخة مبسطة من العصبان الليبي، تستخدم أوراق العنب أو الكرنب بدلاً من الأمعاء، مع نفس حشوة الأرز واللحم والتوابل، مما يجعلها أسهل وأسرع في التحضير.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أوراق عنب طازجة أو محفوظة50 ورقة
- لحم ضأن مفروم300 جرام
- أرز مصري1.5 كوب
- بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة1 حبة متوسطة
- بقدونس مفروم1/2 كوب
- كزبرة مفرومة1/4 كوب
- ثوم مهروس2 فص
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء أو مرقكافي للطهي
الخطوات
- 1
إذا كنت تستخدم أوراق عنب محفوظة، اغسلها جيداً لإزالة الملح الزائد. إذا كانت طازجة، اسلقها قليلاً في ماء مغلي.
- 2
في وعاء، اخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، الثوم، معجون الطماطم، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
ضع كمية من الحشوة في وسط كل ورقة عنب، ثم لفها بإحكام على شكل أصابع أو لفائف صغيرة.
- 4
رص اللفائف في قدر، مع إضافة الماء أو المرق حتى يغطيها تقريباً. يمكن وضع طبق ثقيل فوقها لمنعها من التفكك.
- 5
اتركها لتغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركها لتطهى لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم وتصبح الأوراق طرية.
- 6
قدمها دافئة.
