مكرونة مبكبكة ليبية تقليدية
طبق تقليدي · ليبية
طبق مكرونة ليبية تقليدي غني بالنكهات، يُطهى في صلصة طماطم غنية مع اللحم والخضروات، مما ينتج عنه طبق متماسك ولذيذ.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- مكرونة قصيرة (مثل البيني أو الروز)300 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- فلفل رومي مقطع1 حبة
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- مرقة لحم أو ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- بهارات ليبية (مثل البهارات المشكلة أو الكمون)1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف اللحم وقلّبه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- 2
أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف الثوم المفروم والفلفل الرومي وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات الليبية والملح والفلفل الأسود. اخلط جيداً.
- 5
أضف كمية كافية من مرقة اللحم أو الماء لتغطية المكونات. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- 6
أضف المكرونة إلى القدر. تأكد من أن المكرونة مغمورة بالصلصة والسائل. أضف المزيد من الماء أو المرقة إذا لزم الأمر. اترك المزيج ليغلي مرة أخرى.
- 7
خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج المكرونة وتمتص معظم السائل وتصبح الصلصة سميكة ومتماسكة.
- 8
قدم المكرونة المبكبكة ساخنة، وزينها بالكزبرة المفرومة.
