مجبوس سمك بالليمون والشبث

المكوّنات

• سمك فيليه (مثل السلمون أو البلطي)4 قطع
• أرز بسمتي2.5 كوب
• بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
• ثوم مهروس2 فص
• عصير ليمون طازجربع كوب
• بشر ليمون1 ملعقة كبيرة
• شبث مفروم طازجنصف كوب
• بهارات سمك1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءكافٍ لطهي الأرز

الخطوات

1. 1

   ينقع الأرز البسمتي لمدة 20 دقيقة ثم يصفى.

2. 2

   يتبل السمك بالملح والفلفل وبهارات السمك.

3. 3

   في قدر، يسخن ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.

4. 4

   يضاف الأرز المصفى، الماء الكافي لطهيه، الملح، وبشر الليمون. يترك ليغلي ثم تخفف الحرارة ويغطى ويترك حتى ينضج الأرز.

5. 5

   في مقلاة منفصلة، يسخن باقي الزيت ويقلى السمك المتبل على كل جانب حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

6. 6

   عند التقديم، يوضع الأرز في طبق ويسكب فوقه عصير الليمون الطازج ويرش الشبث المفروم. توضع قطع السمك فوق الأرز وتزين بشرائح الليمون والشبث الإضافي.