قوزي عراقي باللحم المفروم والمكسرات
أصالة 65% · عراقي
طبق قوزي مبتكر يستخدم اللحم المفروم بدلًا من قطع اللحم الكبيرة، مع تركيز على نكهة المكسرات والزبيب الغنية فوق الأرز.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم مفروم (ضأن أو بقر)400 غرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم ناعم1
- بهارات مشكلة (قرفة، هيل، كزبرة)1.5 ملعقة صغيرة
- زبيبثلث كوب
- مكسرات مشكلة (لوز، صنوبر، فستق) مقليةنصف كوب
- زيت نباتي أو سمن3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافٍ لطهي الأرز
الخطوات
- 1
في مقلاة، يسخن الزيت أو السمن ويقلى البصل المفروم حتى يذبل. يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه وينضج.
- 2
تضاف البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم. يترك على نار هادئة لبضع دقائق لتتداخل النكهات.
- 3
يغسل الأرز البسمتي وينقع لمدة 20 دقيقة. يصفى الأرز ويوضع في قدر مع كمية مناسبة من الماء (يجب أن يغطي الماء الأرز بارتفاع حوالي 1 سم).
- 4
يترك الأرز على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ويتشرب معظم الماء، ثم تخفف النار جدًا ويغطى القدر ويترك لينضج لمدة 20-25 دقيقة.
- 5
في مقلاة صغيرة، يقلى الزبيب في قليل من الزيت لمدة دقيقة.
- 6
عند التقديم، يوضع الأرز في طبق، ثم يوزع فوقه خليط اللحم المفروم. يزين بالمكسرات المشكلة المقلية والزبيب المقلي.
