كبة موصلية بالصينية (مخبوزة)
أصالة 60% · عراقية
طبق كبة موصلية مخبوز في الفرن بدلاً من القلي، مما يجعله أخف وأسهل في التحضير، مع حشوة كلاسيكية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم2 كوب
- لحم بقري مفروم500 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- بهارات الكبة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماء باردحسب الحاجة
- سماق (للتزيين)اختياري
- بقدونس مفروم (للتزيين)اختياري
الخطوات
- 1
اغسل البرغل وانقعه ثم صفّه واعصره جيداً. اخلطه مع نصف كمية اللحم، الملح، والفلفل. اعجن جيداً مع إضافة الماء البارد حسب الحاجة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 2
لتحضير الحشوة: اقلِ البصل في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل. أضف باقي اللحم المفروم، البهارات، الملح، والفلفل. اطهِ حتى ينضج اللحم. اترك الحشوة لتبرد.
- 3
ادهن صينية خبز بزيت الزيتون. افرد نصف كمية عجينة البرغل في قاع الصينية. وزّع الحشوة فوقها بالتساوي. غطّها بباقي عجينة البرغل وافردها جيداً.
- 4
قطّع العجينة إلى مربعات أو معينات. رشّ القليل من زيت الزيتون على الوجه.
- 5
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- 6
زيّن بالسماق والبقدونس المفروم عند التقديم. قدّمها دافئة.
