90 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مرق بامية عراقي تقليدي
طبق تقليدي · عراقي
مرق البامية العراقي الكلاسيكي الغني بالنكهات، يُطهى ببطء حتى تتسبك الصلصة وتلين البامية، ويُقدم عادة مع الأرز الأبيض.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم غنم أو بقر مقطع مكعبات500 غرام
- بامية طازجة أو مجمدة750 غرام
- بصل مفروم1 كوب
- ثوم مهروس3 فصوص
- طماطم مقشرة ومفرومة400 غرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- ليمون مجفف (لومي)2 حبة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف اللحم وقلّبه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- 2
أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكزبرة المفرومة. قلّب المكونات جيداً.
- 5
أضف البامية والليمون المجفف. غطّ المكونات بالماء.
- 6
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اترك المزيج حتى يغلي.
- 7
خفف النار، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة وتصبح البامية طرية.
- 8
قدّم مرق البامية ساخناً مع الأرز الأبيض.
