قيمة نجفية تقليدية
طبق تقليدي · عراقية
طبق القيمة النجفية التقليدي، وهو يخنة غنية ولذيذة مصنوعة من لحم الضأن والأرز والبهارات، تقدم عادة في المناسبات الخاصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 غرام
- أرز قصير الحبة1 كوب
- حمص مسلوق1 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مهروس3 فصوص
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- هيل مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء4 أكواب
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف لحم الضأن وقلّبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المهروس ومعجون الطماطم والكركم والبهارات المشكلة والهيل المطحون. قلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الماء، الملح، والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
- 5
أضف الأرز والحمص المسلوق إلى القدر. قلّب جيداً واتركه يغلي مرة أخرى.
- 6
خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 7
قدم القيمة النجفية ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم.
