مكبوس روبيان تقليدي
طبق تقليدي · خليجية
طبق مكبوس الروبيان الكلاسيكي الأصيل، يتميز بنكهته الغنية ورائحته الزكية، مع الأرز البسمتي الطويل الحبة المطبوخ مع الروبيان الطازج ومزيج من البهارات الشرقية الأصيلة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- روبيان طازج1 كيلو
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل كبير مفروم2
- طماطم مقطعة3
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتيربع كوب
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- بهارات مكبوس (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة، فلفل أسود)2 ملعقة كبيرة
- ليمون مجفف (لومي)2
- فلفل حار (اختياري)1-2
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينربع كوب
- بصل مقلي للتزييننصف كوب
الخطوات
- 1
ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
- 2
في قدر كبير، يسخن الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يذبل.
- 3
يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة.
- 4
تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وبهارات المكبوس واللومي والفلفل الحار (إذا استخدم). يطهى المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- 5
يضاف الروبيان ويقلب مع الخليط لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونه.
- 6
يضاف الأرز المصفى والماء الكافي لغمر الأرز (حوالي 1.5 كوب ماء لكل كوب أرز)، والملح. يترك المزيج ليغلي.
- 7
عندما يبدأ الماء في التبخر، تخفض الحرارة، يغطى القدر بإحكام ويترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- 8
يترك المكبوس ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- 9
يزين بالكزبرة الطازجة والبصل المقلي ويقدم ساخناً.
