ثريد لحم تقليدي
طبق تقليدي · خليجي
طبق ثريد لحم كلاسيكي غني بالنكهات، يتكون من خبز رقاق أو شراك مفتت ومرق لحم غني بالبهارات والخضروات، مع قطع لحم طرية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن بالعظم1 كيلو جرام
- خبز رقاق أو شراك4-5 أرغفة
- بصل كبير2 حبة
- طماطم كبيرة3 حبات
- جزر2 حبة
- بطاطس2 حبة
- ثوم4 فصوص
- بهارات مشكلة (هيل، قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة)حسب الرغبة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
الخطوات
- 1
يُقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويُغسل جيداً.
- 2
في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُحمر البصل والثوم حتى يذبلا.
- 3
تُضاف قطع اللحم وتُقلب حتى يتغير لونها.
- 4
تُضاف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، البهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. تُقلب المكونات جيداً.
- 5
يُضاف الماء الكافي لغمر اللحم، ويُترك المرق ليغلي ثم تُخفض الحرارة ويُغطى القدر.
- 6
يُترك اللحم لينضج لمدة 1.5 - 2 ساعة أو حتى يصبح طرياً جداً.
- 7
تُقشر الخضروات (الجزر والبطاطس) وتُقطع إلى قطع كبيرة وتُضاف إلى المرق قبل نضج اللحم بـ 30 دقيقة.
- 8
يُكسر خبز الرقاق أو الشراك إلى قطع صغيرة ويُوضع في طبق التقديم.
- 9
يُسكب مرق اللحم والخضروات فوق الخبز المفتت، مع التأكد من تشبعه بالمرق.
- 10
تُوزع قطع اللحم فوق الخبز والمرق.
- 11
يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً.
