شواء عماني بالدبس والليمون
أصالة 60% · عماني
لمسة مبتكرة على الشواء العماني، بإضافة دبس التمر والليمون لإضفاء نكهة حلوة وحامضة مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- قطع لحم ضأن (كتف أو فخذ)1 كجم
- بهارات الشواء العماني (كزبرة، كمون، كركم، فلفل أسود، هيل، قرنفل)40 جرام
- ثوم مفروم20 جرام
- زنجبيل مبشور10 جرام
- عصير ليمون70 مل
- دبس التمر80 مل
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- ورق قصديركمية كافية
- أرز أبيض500 جرام
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
تُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2
تُخلط البهارات مع الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل لتكوين عجينة التتبيلة.
- 3
تُتبل قطع اللحم جيدًا وتُترك لتنقع لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
- 4
يُسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
- 5
تُوضع قطع اللحم في صينية فرن، وتُضاف نصف كمية دبس التمر ونصف كمية عصير الليمون مع القليل من الماء.
- 6
تُغطى الصينية بإحكام بورق القصدير.
- 7
تُخبز في الفرن لمدة 3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- 8
في آخر 30 دقيقة، تُزال طبقة القصدير، وتُدهن قطع اللحم بباقي دبس التمر وعصير الليمون، وتُعاد إلى الفرن لتحمير خفيف.
- 9
يُقدم اللحم مع الأرز الأبيض، ويُزين بالبقدونس المفروم.
