شكشوكة بالجبنة الفيتا والزيتون

المكوّنات

• طماطم طازجة3 حبات كبيرة
• فلفل رومي أخضر1 حبة
• بصل1 حبة صغيرة
• ثوم2 فص
• بيض5 بيضات
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• كمون مطحوننصف ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
• جبنة فيتا مفتتة50 جرام
• زيتون أسود منزوع النوى ومقطع2 ملعقة كبيرة
• نعناع طازج مفرومللتزيين
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة

الخطوات

1. 1

   يُقطع البصل والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. يُفرم الثوم.

2. 2

   في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُقلى حتى يلين.

3. 3

   يُضاف الفلفل الرومي والثوم والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود، ويُقلب لمدة 5 دقائق.

4. 4

   تُقطع الطماطم الطازجة إلى مكعبات وتُضاف إلى المقلاة. تُترك الصلصة لتتسبك لمدة 10 دقائق.

5. 5

   تُضاف جبنة الفيتا المفتتة والزيتون المقطع إلى الصلصة.

6. 6

   تُعمل فجوات في الصلصة، ويُكسر بيضة في كل فجوة. تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة حتى ينضج البيض (حوالي 5-7 دقائق).

7. 7

   تُزين بالنعناع الطازج المفروم وتُقدم ساخنة.