مندي دجاج سريع بالفرن
أصالة 70% · يمني
نسخة مبسطة من المندي اليمني، تُطهى في الفرن مع الحفاظ على النكهة المدخنة المميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- صدور دجاج مقطعة1 كجم
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1
- ثوم مفروم2 فص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- بهارات المندي (كمون، كزبرة، هيل، كركم)2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- فحم1 قطعة
- زيت نباتي (للتدخين)1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يُتبل الدجاج بالزيت، البصل، الثوم، البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
- 2
يُغسل الأرز وينقع لمدة 20 دقيقة.
- 3
يُصفى الأرز ويُوضع في قاع صينية فرن. يُضاف الماء الكافي لطهي الأرز (حوالي 1.5 كوب ماء لكل كوب أرز) والملح.
- 4
يُوزع الدجاج المتبل فوق الأرز في الصينية.
- 5
تُغطى الصينية بإحكام بورق القصدير وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والأرز.
- 6
للتدخين: يُسخن الفحم. يُوضع في طبق صغير مقاوم للحرارة في منتصف الصينية (إذا كان حجمها يسمح) أو في طبق منفصل. يُسكب الزيت فوق الفحم ويُغطى بسرعة لمدة 5-10 دقائق.
- 7
يُقدم الأرز مع الدجاج، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة.
