60 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
العصيد اليمني التقليدي
طبق تقليدي · يمني
طبق عصيد يمني تقليدي مصنوع من دقيق الشعير أو الذرة، يقدم مع مرق اللحم أو الدجاج وصلصة خاصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق شعير أو ذرة2 كوب
- ماء4 أكواب
- ملح1 ملعقة صغيرة
- لحم (خروف أو دجاج)500 جرام
- بصل1 حبة متوسطة
- طماطم2 حبة
- بهارات (كمون، كزبرة، فلفل أسود)حسب الرغبة
- سمن أو زبدة2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير المرق: اسلق اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج.
- 2
في قدر آخر، اخلط دقيق الشعير أو الذرة مع الماء البارد حتى يتجانس.
- 3
ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- 4
استمر في التحريك بقوة باستخدام ملعقة خشبية لضمان عدم تكون كتل، حتى يصبح قوام العصيد سميكًا ومتجانسًا.
- 5
أضف الملح تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
- 6
اسكب العصيد في طبق التقديم، واعمل حفرة في المنتصف.
- 7
صب المرق الساخن فوق العصيد أو بجانبه.
- 8
قدم العصيد مع السمن أو الزبدة المذابة.
